大学いも
材料 (4人前) さつまいも・2本 塩・少々(さつまいもの塩水用) 揚げ油・適量 黒ごま・小さじ2 「みつ」 グラニュー糖・大さじ8 みりん・大さじ1 こいくち・小さじ2 水・大さじ2
作り方 1.さつまいもは、大きめの乱切りにします。
2.鍋に「みつ」の材料を入れて、中火にかけ少しとろみがつくまで煮詰める。
3.さつまいもは、薄く色がついて竹串がスーッと刺さるくらいまで揚げ、そのまま鍋に入れます。全体に「みつ」をからめる。黒ごまをふってできあがり♪
※みつは、煮詰めすぎると冷めた時にガリガリの飴状になるので気をつけて下さい。